Finde culinario

El viernes fue el día de repostería en mi casa. Por primera vez tenía encargados dos pasteles, uno para una celebración de amigos el sábado y el domingo un pastel de cumpleaños para mi hermano.

¿Qué hacer para cada ocasión? Pues, después de una deliberación personal conmigo misma, decidí lo siguiente:

Tarta Black&White

El nombre se lo he dado yo! En principio iba a hacer una tarta tres chocolates pero me parecía que iba a ser demasiado contundente, así que la mezcla del chocolate con leche lo he reservado en la nevera en unos vasitos porque como ha quedado un estilo mousse pues sirve como apaño para alguna ocasión que no tengas un postre.

La receta con ingredientes e instrucciones a seguir es la siguiente:

INGREDIENTES (receta obtenida dehttp://mipequenyorincon.blogspot.com.es):
- 250 gr de chocolate negro (os recomiendo uno que no sea muy puro, porque sale más amargo)
- 250 gr de chocolate con leche
- 250 gr de chocolate blanco
- 600 ml de nata
- 600 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
- Para la base: un paquete de galletas María y un poco de mantequilla. Yo en lugar de galletas María puse galletas de canela. También se puede hacer con cualquier otro tipo de galletas, como las Oreo

ELABORACIÓN:-

Primero preparamos la base. Se trituran las galletas con la mantequilla troceada. Yo, para hacerlo mejor y más rápido, las puse en el vaso de trocear de la batidora y se quedó genial

. La mantequilla, pues le puse un par de cucharadas, pero la próxima vez le pondré un poco más para que se quede más compacta porque se me deshacía al cortarla. Una vez bien mezclado todo, se echa en un molde desmontable

, esparciéndolo por toda la base.

- Se mete en el horno unos minutos hasta que se dore y se ponga crujiente. Yo la metí unos 15-20 minutos a unos 150 grados para que no se me quemara.

- En una olla a fuego suave se pone 200 ml de leche y 200 ml de nata, y se le va añadiendo el chocolate negro troceado. Remover bien para que no queden grumos, pero sin dejarlo hervir. Cuando el chocolate esté

bien disuelto, se le añade un sobre de cuajada. Se deja a fuego muy suave durante unos 5 minutos sin dejar de remover, y sin que llegue a hervir. Si veis que a pesar de todo se han formado grumos, pasarle la batidora sin sacarlo del fuego.

- A continuación se hace lo mismo con el chocolate con leche y se vierte encima del chocolate negro. Para evitar que se haga un agujero al verterlo, se rompe la cascada dejándolo verter encima de una cuchara.o. Se saca, se vierte sobre la base de galleta y se deja enfriar, hasta que quede cuajado.

- Se deja enfriar y cuajar, y seguid

amente se hace lo mismo con el chocolate blanco.

- Se deja cuajar y enfriar sin moverlo del sitio, y después se guarda en la nevera hasta el día siguiente.

- Se adorna con lo que cada uno quiera. Yo le puse fideos de colores que era lo que tenía en ese momento a mano. Se le pueden poner bolitas de chocolate, lacasitos, hacer dibujos con cacao,

y hasta incluso ponerle algún otro adorno de chocolate, como los que os voy a indicar a continuación.

- Finalmente se desmolda y se pone en un plato o bandeja redonda, o se puede dejar en la base del molde. Se me olvidó hacerle la foto una vez acabado y adornado. Así que os dejo la foto de una porción que partí ;)

Estas son las fotos de como me ha quedado a mí!

Y ahora qué hacer para mi hermano d 27 añazos!!! Pues ir al Rincón de Bea e intentar algo un poco más difícil --> un Mocha & Walnut Bundt!!!!!A continuación  pongo los ingredientes y las instrucciones de Bea, aunque hay un enlace en la palabra Ingredientes a la página web de esta gran repostera.

INGREDIENTES:

315 gr. harina trigo todo uso
85 gr. nueces bien picadas
1 cucharadita polvo de hornear (Royal, levadura química)
1 cucharadita de sal
250 + 30 gr. mantequilla
85 gr. chocolate de cobertura
60 ml. café espresso recién hecho
1 cucharadita cafe espresso en polvo (instantáneo)
285 gr. azúcar blanca ( la normal)
4 huevos XL
2 cucharaditas extracto de vainilla
250 ml. de leche

PREPARACIÓN:

Derretir a baño maría el chocolate junto con los 30 gr. de mantequilla, el café espresso, y el espresso soluble. Tener la precaución de hacerlo a baja temperatura. Batir esta mezcla hasta que esté perfectamente uniforme y todos los ingredientes integrados. Dejar enfriar y reservar.
Precalentar el horno a 175º.
Preparar un molde bundt de 25 cm. con spray especial de desmoldado con con aceite.
Tamizar juntos la harina, polvo de hornear, la sal y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una mezcla suave, y esponjosa, haya blanqueado y el azúcar se haya disuelto totalmente.
Añadir los huevos ligeramente batidos uno a uno, a velocidad media. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
Incorporar el extracto de vainilla y las nueces bien picadas.
Añadir la harina que teníamos reservada en tres veces alternando con la leche, batir hasta que justo se haya incorporado, empezando y terminando con la harina.
Retirar con una espátula, un poco menos de la mitad de la masa y ponerla en un bol aparte. Añadirle el chocolate derretido e integrar todo con una espátula hasta que esté uniformemente repartido.
Verter la primera mezcla en el molde bundt que teníamos preparado y alisar la superficie. Echar la mezcla con el chocolate en la parte superior y alisar.
Hornear aproximadamente unos 50-55 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta en el centro, ésta salga totalmente limpia.
Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar totalmente boca a abajo sobre una rejilla.


Si podéis meteros en la página de Bea porque hay una introducción y observaciones que debéis tener en cuenta.

A mi me quedo así!

Heroínas de la realidad

Se habla mucho de la India. De su pobreza, de sus castas, de su amplía religión y sus variantes,...Sin embargo parece que los casos humanos - las historias de su gente están reservados a ocupar espacios llenos de palabras lastimeras y se abordan con una actitud sobre protectora.

Quizás resida en la posición de tú a tú con la que fue Vicente Ferrer la que ha servido para construir o cimentar un proyecto que, como indica su hijo en el acto Moncho Ferrer, dura ya 40 años.

Bajo el lema "Mujeres: la fuerza del cambio en la India" nos reunimos propios y extraños. Son las 19:05 en la planta -2 del Caixaforum. Ya nos sentimos los asistente como si estuviésemos en la India, pues eso de la puntualidad es un término abstracto o, ante todo, relativo según se mire. De repente empiezan a bajarse las luces del auditorio y, en la pantalla de cine situada en lo alto del estrado, nos ponen un vídeo sobre las 7 mujeres que conoceremos ahora.

[youtube=http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=SqbesbQ7UAc&gl=ES]

Se acaba la película y, todavía con la imagen de Hemmavathi, Yellamma, Kanthamma, Nagamma, Vani, Durgamma y Likita, y con la luz del atril aparece una Lola Herrera siempre guapa y con su voz única. Hace una breve introducción y hace la entrada de Moncho Ferrer, hijo del fundador de esta fundación. Con un marcado acento extranjero - claro, vive en la India casi todo el rato - y tímido intenta trasmitirnos la fuerza y el coraje de estas mujeres. Mujeres que ante una situación social adversa - elevada a la enésima potencia -, teniendo que hacerse cargo de su familia, no dejan a un lado su lucha constante por tener unos derechos que le son intrínsecos por el sólo hecho de ser personas. 

Durgamma es maestra. De ella me gustaría resaltar una frase que resumen perfectamente la labor, de forma muy general, de la FVF: "Si estudiamos, erradicamos la pobreza". ¿Se podría extrapolar a otros países? Sin duda. Y sino háganse la siguiente pregunta ¿por qué siempre que hay una cambio de partido o ideología en el Gobierno se reforma el sistema educativo, las leyes? Todos los países, democráticos o no, sienten la necesidad de reformar o amoldar la educación a sus intereses. ¿Por qué? porque necesitan tener controlada la mente de sus ciudadanos. No es que este recreando un escenario tipo 1984, pero sin duda no debemos estar muy lejos.

La educación es lo que esta salvando a estas niñas en la India que, en algunos casos, hasta con 13 años las casan con hombres más mayores. Moncho Ferrer, en este aspecto, nos habla que en los últimos 4 meses han conseguido evitar unas 30 bodas infantiles "es difícil" admite. Incluso en algunos poblados las comunidades de mujeres - shagdoms creo que se llaman - estan consiguiendo que todas las familiar firmen en una lista que se pondrá en la escuela comprometiéndose a que no harán bodas infantiles con sus hijos.

Recomendaría a FVF que hiciese sólo unas jornadas dónde Moncho Ferrer y su madre, Ana Ferrer, pudiese compartir sus experiencias. Porque sabe a poco las historias que cuenta, durante el acto, como una mujer que aunque su marido le ha roto las piernas porque creía que le engañaba con otro decide volver a la casa con él porque, en la India, ser repudiada o volver a casa de sus padres es una deshonra. También la situación de los discapacitados - físicos o psíquicos - de la que nunca se habla en los medios y me parece una vergüenza. Aunque se por ONGs que el esquema de gran discriminación a los discapacitados, en los países árabes o asiáticos, se repite: mendigando en las calles esclavos de mafias (vease Slumdog Millionarie).

Pero no todo es historias de superación y pinceladas de unas heroínas de la realidad. Con la colaboración altruista de una escuela de danza y música hindú, mientras vemos fotografías de cada una de estas "super-women", nos deleitan con canciones de flauta o bailes de bollywood - incluída la canción de Jai Ho de la película.



No dejéis de ir a ver la exposición que hay en la Plaza de Felipe II, delante del Palacio de los deportes o del metro de Goya.

Exposición Itinerante

Del 11 al 15 de abril en la plaza Felipe II
Horarios de 10 a 19.30 horas

Choco Boom!

Las he llamado de esta manera porque no lo parece pero cuando las muerdes te encuentras con la sorpresa de una explosión de chocolate. La receta se la debo a Minue - bloguera de Directoalpaladar -, su foto y la mía difieren un poco pero es que mis moldes son más hondos.



Existe la posibilidad que haya un parón de mis incursiones en el mundo de la repostería porque:

1- mi madre se ha puesto a dieta y creo que cada vez que haga algo me echará un mal de ojo.

2-vuelve la rutina de las clases.

Sin embargo pronto viene la "quedada" con los amigos de mis padre y el cumple de mi hermano así que estoy mirando que hacer para ello. Me estoy convenciendo a mi misma para intentar hacer un Blunt - un tipo de bizcocho - pero necesitare la ayuda de la experta de mi madre porque tiene tela la cosa.

Este es el aspecto que tiene cuando la incas el diente!



Para locos del chocolate también recomiendo la receta de Esther Clemente, que siempre da recetas fáciles, con las galletas crinkles de chocolate que a mi madre le vuelven loca!